編號：07072401

昱榮肉品股份有限公司

豬肉事業乃一良心事業，生產衛生、安全的豬肉以提供消費者買的放心、吃的安全，是我業者的共同責任，也是未來產業生存的必備條件之ㄧ。

溫體豬肉屠體與冷藏豬肉屠體分切加工詳述

1. 豬隻來源由公司採購人員每日於高雄市肉品市場拍賣館購得，並委託代宰。
2. 屠體分切加工室設於高雄市肉品市場內之附屬分切場所。
3. 加工室內之作業流程設置，一切符合CAS標準作業流程之規定。
4. 溫體豬肉屠體分切方式與步驟：
   1. 經內部屠體輸送軌道由屠場輸送至分切室。
   2. 人工搬動屠體就定位置剝骨作業平台。
   3. 完成去骨作業。
   4. 整型分類。
   5. 秤重。
   6. 包裝。
   7. 客戶自行載離。
   8. 未包裝之溫體部位豬肉馬上由掛勾台車送至預冷庫降溫。
   9. 待溫度降至0°C~3°C，推出至包裝區進行包裝工作。
   10. 送至急速冷凍庫凍結。
   11. 凍結後送至冷凍倉庫保管。
   
5. 冷藏豬肉屠體分切方式與步驟：
   1. 經內部屠體輸送軌道由屠場輸送至預冷室降低屠體溫度。
   2. 待屠體中心溫度降至0°C~3°C，經內部軌道輸送至分切間進行分切作業。
   3. 大分切去骨作業。
   4. 整型分類作業。
   5. 包裝作業。
   6. 秤重。
   7. 經金屬探測器檢查。
   8. 成品打包。
   9. 送至急速冷凍庫凍結。
   10. 凍結後送至冷凍倉庫保管。
   

行銷策略

豬肉事業乃一良心事業，生產衛生、安全的豬肉以提供消費者買的放心、吃的安全，是我業者的共同責任，也是未來產業生存的必備條件之ㄧ，既然趨勢如此，何不順應潮流，多角經營呢？

拍賣市場不再是一貫化經營者的唯一通路管道，將來養豬業者將能自行屠宰加工，自行銷售肉品，直接與顧客建立起關係密切的行銷網路，其不但能降低成本，確保管道的暢通，更能減短運輸過程的時效，大大改善豬肉的衛生品質，進而增加利潤。

初期的行銷通路管道宜採穩定，不強求利潤，一方面公司可以整理工廠的作業流程，熟悉運作方式，一方面也佈置行銷計畫。